|
|
Gestoomde Roodbaarsenvelopjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 g in flinterdunne ringetjes gesneden prei; sap en rasp van 1 sinaasappel; 1 el sesamolie; 2 roodbaarsfilets (125 g stuk); (zout); versgemalen peper; mespuntje sambal oelek; 1 tl sojasaus; 1 el fijngeknipte bieslook
Voorbereiding:
Meng in een kom de prei met de geraspte sinaasappelschil, 1 tl sesamolie en peper en (zout). Wrijf de roodbaarsfilets in met zout en peper en schep wat van het preimengsel op de brede helft. Klap de smalle helft erover en steek ze met een cocktailprikker vast.
Bereidingswijze:
Vet het stoommandje licht in met olie, leg de rest van het preimengsel erin en de roodbaarsenvelopjes erop.
Breng in de stoompan 1 dl water met het sinaasappelsap en de rest van de sinaasappelschil aan de kook.
Hang de pan erboven en leg het deksel erop. Stoom de vis in +- 10 min. gaar en hou warm.
Kook het vocht op hoog vuur in tot er nog 3 a 4 el over zijn. Roer de sambal, sojasaus en sesamolie erdoor.
|
|
|